Mặc dù dị ứng thực phẩm và không dung nạp có thể trông giống nhau, nhưng làm thế nào để phân biệt hai tình trạng này?

Dị ứng thực phẩm là phản ứng của hệ miễn dịch ngay sau khi ăn một loại thực phẩm cụ thể. Ngay cả một lượng nhỏ thực phẩm gây dị ứng cũng có thể gây ra các dấu hiệu và triệu chứng như khó tiêu, nổi mề đay hoặc sưng đường hô hấp. Dị ứng thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng và thậm chí là phản ứng đe dọa tính mạng (sốc phản vệ) ở một số người.

Không dung nạp thực phẩm là một tình trạng ít nghiêm trọng hơn, liên quan đến phản ứng của hệ tiêu hóa (thường từ 2 đến 72 giờ sau khi ăn phải thực phẩm gây dị ứng), khiến cơ thể không thể tiêu hóa (hoặc phân hủy) đúng cách một số loại thực phẩm hoặc chất/thành phần trong một số loại thực phẩm cụ thể, thường là do thiếu hụt enzyme. Không dung nạp thực phẩm hoặc nhạy cảm với thực phẩm thường do "ruột bị rò rỉ" hoặc tình trạng ruột không thông thoáng. Các triệu chứng tiềm ẩn bao gồm uể oải, đau đầu và khó tập trung, đau khớp, thường xuyên đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu, các vấn đề về da, trầm cảm hoặc lo âu, và dễ bị cảm lạnh và virus hơn.

NHỮNG NHẠY CẢM VỚI THỰC PHẨM THƯỜNG GỬI BAO GỒM

• Lactose: Những người không dung nạp lactose không sản xuất đủ enzyme lactase để phân hủy lactose, một loại đường có trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Đây là tình trạng không dung nạp thực phẩm phổ biến nhất.
• Histamine: Những người không dung nạp histamine không sản xuất đủ enzyme diamine oxidase để phân hủy histamine, một chất hóa học tự nhiên có trong thực phẩm như phô mai, dứa, chuối, bơ và sô cô la. Rượu vang đỏ và một số loại rượu vang trắng cũng có histamine.
• Gluten: Gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Dị ứng gluten không giống với bệnh celiac, một bệnh tự miễn. Khi mắc bệnh celiac, gluten gây tổn thương ruột non. Nếu không bị dị ứng gluten, cơ thể sẽ khó tiêu hóa gluten hơn.

DẤU HIỆU CỦA KHÔNG DUNG NẠP THỰC PHẨM LÀ GÌ?

• Phản ứng này xảy ra từ hai đến 72 giờ sau khi ăn phải thực phẩm gây dị ứng.
• Tình trạng này xảy ra do ăn thực phẩm thường xuyên và với số lượng lớn.
• Nó thường bao gồm bốn, năm hoặc thậm chí nhiều loại thực phẩm hơn.
• Mặc dù các triệu chứng có xu hướng ở mức độ nhẹ, nhưng vấn đề này thường mãn tính, tái phát và liên quan đến tình trạng viêm ở nhiều hệ thống cơ quan.

TẠI SAO PHẢI XÉT NGHIỆM KHÔNG DUNG NẠP THỰC PHẨM?

Không dung nạp thực phẩm thường kéo dài suốt đời. Hầu hết mọi người có thể kiểm soát các triệu chứng nếu giảm hoặc loại bỏ những thực phẩm gây ra vấn đề tiêu hóa. Không dung nạp thực phẩm có thể gây bất tiện (và các triệu chứng khó chịu). Khi các hạt thức ăn xâm nhập vào máu, hệ miễn dịch đôi khi có thể nhận dạng các protein thực phẩm này là "lạ" và sản xuất kháng thể IgG để "tấn công" loại thực phẩm đó. Phản ứng này là cơ chế phòng vệ tự nhiên của hệ miễn dịch nhằm chống lại các tác nhân gây hại xâm nhập vào cơ thể, có thể gây viêm. Tình trạng viêm này có thể gây ra các triệu chứng khó chịu, có thể kéo dài nếu bị bỏ qua.

KHI NÀO TÔI NÊN GỌI BÁC SĨ?

Bạn nên gọi cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe nếu bạn bị đau bụng dữ dội hoặc tiêu chảy, phản ứng nghiêm trọng với thức ăn và/hoặc sụt cân không rõ nguyên nhân.

Nếu bạn nghi ngờ bạn hoặc thành viên gia đình bị dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp thực phẩm, vui lòng gọi đến Lễ tân để đặt lịch hẹn tại Raffles Medical để đánh giá và xét nghiệm.

• Hà Nội: (024) 3934 0666 | frontdesk_hanoi@rafflesmedical.com
• HCM: (028) 3824 0777 | frontdesk_hcmc@rafflesmedical.com
• Vũng Tàu: (0254) 385 8776 | frontdesk_vungtau@rafflesmedical.com